Classe 1987, Andrea Perini è lo chef del ristorante Al 588 di Bagno a Ripoli. Conosciuto come Andrea Perini – Chef “all’extravergine” per l’abitudine di creare ogni piatto partendo dall’olio Evo in abbinamento, la sua è una cucina giovane che però affonda le radici nel passato, con forti richiami alla tradizione. Fautore di una cucina sana, con cotture veloci e largo uso di vegetali, dopo l’alberghiero si è fatto le ossa a Londra da Gordon Ramsey, alla cui corte rimane un anno e mezzo, e a Santo Domingo. Dal 2014 approfondisce la conoscenza dell’olio Evo all’ombra della chef stellata spagnola San Roman, ambasciatrice dell’evo in Spagna.

#iocisarò
𝐄𝐧𝐨𝐠𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐜𝐚  𝟲-𝟴 𝗗𝗶𝗰𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲, 𝗔𝘁𝘁𝗶𝗰𝗼 𝗱𝗲𝗹
𝗣𝗮𝗱𝗶𝗴𝗹𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗦𝗽𝗮𝗱𝗼𝗹𝗶𝗻𝗶, 𝗙𝗼𝗿𝘁𝗲𝘇𝘇𝗮 𝗱𝗮 𝗕𝗮𝘀𝘀𝗼, 𝗙𝗶𝗿𝗲𝗻𝘇𝗲