Quando: Sabato 7 dicembre ore 18:00
Durata: 1 ora

Highlights: 

  • Racconto dello stile e della filosofia dello chef
  • Preparazione dei due piatti salati e del dessert
  • Degustazione dei tre piatti

Cosa ti aspetta:
Classe 1987, Andrea Perini è lo chef del ristorante Al 588 di Bagno a Ripoli. Conosciuto come “lo chef all’extravergine” per l’abitudine di creare ogni piatto partendo dall’olio Evo in abbinamento, la sua è una cucina giovane che però affonda le radici nel passato, con forti richiami alla tradizione. Fautore di una cucina sana, con cotture veloci e largo uso di vegetali, dopo l’alberghiero si è fatto le ossa a Londra da Gordon Ramsey, alla cui corte rimane un anno e mezzo, e a Santo Domingo. Dal 2014 approfondisce la conoscenza dell’olio Evo all’ombra della chef stellata spagnola San Roman, ambasciatrice dell’evo in Spagna.

Cosa è incluso:

  • La galatina di fagiano con castagne, uvetta, gin, pinoli, crema di funghi e spinaci
  • Cappelletti, cotechino, arance e lenticchie
  • Mela, sedano e finocchio
Cosa non è incluso: Possibilità di cucinare
Dove: Fortezza da Basso, padiglione Spadolini, piano attico, aula Magna
Prezzo: 30 euro + costi di prevendita kit degustazione incluso
Politiche di cancellazione: Purtroppo non possiamo offrirti un rimborso né modifiche o cancellazioni per questo prodotto a causa dei termini del nostro partner
Capienza: (max 50 persone)
Da ricordare: (informazioni utili ai partecipanti) – Comunicare eventuali intolleranze a segreteria@enogastronomica.org
Attenzione: I minorenni potranno partecipare solo se accompagnati dai genitori
Attenzione: È necessario stampare il voucher
Andrea Perini