Quando: Domenica 8 dicembre ore 20:00
Durata: 1 ora

Highlights: 

  • Racconto dello stile e della filosofia dello chef mugellano
  • Preparazione dei 3 piatti
  • Degustazione dei 3 piatti

Cosa ti aspetta:
Mugellano doc, da diversi anni Cristian Borchi è alla Guida dell’Antica Porta di Levante e nel ristorante di Vicchio presenta una cucina che affonda le radici nella tradizione e nei prodotti locali, lavorati senza esasperazioni. La sua cucina segue la stagionalità dei prodotti e dei produttori di fiducia, senza disdegnare qualche divagazione in Italia o all’estero quando la materia prima è di eccellenza. La sua filosofia lo spinge a una ricerca continua di materie prime come carni, prodotti avicoli, formaggi, olio, verdure, salumi, erbe spontanee e – di recente – il pesce d’acqua dolce dei laghi di zona.

Cosa è incluso:

  • Battuta di cervo con sale affumicato al faggio, cipolla di certaldo, olio al mandarino e blu Mugello ai frutti di bosco
  • Farrotto con lumache, polvere di ortica e Impepato mugellano
  • Cannolo al gusto di castagnaccio con crema di ricotta di pecora al miele
Cosa non è incluso: Possibilità di cucinare
Dove: Fortezza da Basso, padiglione Spadolini, piano attico, aula Magna
Prezzo: 30 euro + costi di prevendita kit degustazione incluso
Politiche di cancellazione: Purtroppo non possiamo offrirti un rimborso né modifiche o cancellazioni per questo prodotto a causa dei termini del nostro partner
Capienza: (max 50 persone)
Da ricordare: (informazioni utili ai partecipanti) – Comunicare eventuali intolleranze a segreteria@enogastronomica.org
Attenzione: I minorenni potranno partecipare solo se accompagnati dai genitori
Attenzione: È necessario stampare il voucher
Christian Borchi